La Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública avanza en la implantación de una alimentación escolar sostenible a través del proyecto europeo School Food 4 Change, que tiene como objetivo ofrecer a los niños y niñas herramientas sobre nutrición.
Actualmente, ya son 5 los centros escolares de la Comunitat Valenciana, uno de ellos el CEIP La Mediterrànea de Orpesa del Mar que se han adherido al proyecto a través de los Centros de Salud Pública y otros organismos para formar y suministrar a los comedores escolares dietas sostenibles y saludables a través de la capacitación de su personal y de las empresas proveedoras de alimentos. “El propósito es crear una nueva cultura alimentaria saludable y sostenible, con un 25% al menos de productos ecológicos, con más presencia de verduras y favorecer el uso de productos de proximidad”, explica Carles Escrig, director del Centro de Salud Pública de Castelló y partner del proyecto SF4C en la Comunitat Valenciana.
Día Internacional de la Alimentación Escolar
Para conseguir este objetivo se ha involucrado a todo el personal que interviene en el proceso de la alimentación escolar, con la implicación del alumnado y personal docente, trabajadores de cocina y monitores, empresas proveedoras de materia prima e incluso el personal técnico de la administración responsable de la gestión de estos servicios.
“La estrategia es lograr un trabajo en equipo para que los centros puedan ofrecer y promover alimentos sostenibles, saludables y justos a la vez que formar al alumnado para que tome buenas decisiones alimentarias, que prefieran comer alimentos sanos, sepan valorar su origen sostenible y alejar la idea de que los alimentos más fáciles de consumir son los menos saludables”, añade Escrig en el Día Internacional de la Alimentación Escolar.
Adhesión de 5 CEIPs
Este proyecto está financiado a través de la Generalitat Valenciana por la Unión Europea con el objetivo de involucrar a las escuelas como agentes catalizadores de una transformación alimentaria sostenible. Actualmente se han adherido a la red los centros CEIP Port de Xàbia (Xàbia), CEIP Mestre Noguera (Daimús), CEIP Balmes (Guadassuar), CEIP La Mediterránea (Orpesa) y CEIP Gabriel Miró (Calp).
