Felem, la federación de asociaciones de enfermos de Esclerosis Múltiple ha publicado una guía de cocina para todas las personas interesadas en llevar una dieta saludable (sobretodo orientada a las personas que sufren esta enfermedad neurodegenerativa). Los beneficios obtenidos de la venta del libro se destinarán íntegramente a las Asociaciones de personas con EM. Se puede conseguir en la asociación de EM más próxima o llamando al 902 19 19 02.
«Una dieta correcta puede ser de gran ayuda en la mejor calidad de vida de los pacientes. Con ese objetivo se ha elaborado el libro Alimentación sana para la Esclerosis Múltiple, una guía que, aparte de consejos prácticos sobre nutrición, incluye recetas que han aportado algunos de los mejores cocineros de nuestro país», explican desde Felem.
Esta obra hace un recorrido exhaustivo por todos los productos y alimentos que componen la despensa más habitual en nuestra dieta para explicar cuáles son sus principales cualidades y por qué son o no recomendables. Tal y como señala el doctor Javier Olascoaga, autor y coeditor del libro así como coordinador de la Unidad de Esclerosis Múltiple del Hospital Universitario de Donostia, “en esta obra además de describir qué es la Esclerosis Múltiple, se recogen los últimos conocimientos sobre la enfermedad y se explica en detalle la importancia de la alimentación a la hora de afrontarla. Para ello hemos contado con la colaboración de más de medio centenar de restaurantes de toda España, que han cedido desinteresadamente sus recetas”.
Aunque se desconoce su causa, explica el doctor Olascoaga, “existen datos que avalan la posibilidad de que en sujetos con una susceptibilidad genética el desencadenante pueden ser diversos agentes ambientales, entre los que se encuentra la dieta. Aunque hasta la fecha no se baraja como uno de los principales factores, ya que se sigue dando más importancia a la vitamina D, a determinados virus y al tabaco, existen investigaciones recientes que demuestran que el papel de la alimentación puede ser más relevante”.
Lo que está confirmado es que una alimentación sana y variada, que logre una nutrición adecuada, sin causar sobrepeso o una pérdida de peso importante, son aspectos que todo paciente de EM debe tener en cuenta y que, a menudo, como sucede en las personas sanas, se suele descuidar.
Los beneficios obtenidos de la venta del libro se destinarán íntegramente a las Asociaciones de personas con Esclerosis Múltiple representadas por Felem. La publicación «Alimentación sana para la Esclerosis Múltiple» ya está disponible en las entidades de Esclerosis Múltiple España (ver direcciones). También puedes conseguirla llamando al teléfono 902 19 19 02 o escribiendo a (su precio es de 16 euros, con los gastos de envío incluidos para península y Baleares). Felem/G. Ferrándiz/COECS.
