Se trata de una medida más dentro del Plan de Humanización que desarrolla la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública con el fin de facilitar la estancia de los pacientes en los hospitales durante estos días. Los menús han sido elaborados siguiendo las recomendaciones nutricionistas y teniendo en cuenta las necesidades médicas de los pacientes.
Además, cada hospital ha organizado una programación de actividades navideñas para crear un ambiente más agradable y acogedor. Por ello, muchos de ellos acogen durante estos días la actuación de coros navideños, visita de jugadores de diferentes clubs deportivos, talleres navideños para los niños, entre otras actividades.
Los hospitales de la Comunitat Valenciana ofrecerán a los pacientes cuya patología lo permita menús especiales los días de Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y el día de Reyes, elaborados con productos típicos como turrones o dulces navideños.
Menús navideños de los hospitales de la provincia de Castellón
Los pacientes del hospital General Universitari de Castelló degustarán el día de Nochebuena un menú que consta de ensalada de marisco, crema de champiñones, bacalao con cebolla caramelizada y tomate provenzal, tarta San Marcos y surtido de dulces navideños. El día de Navidad el menú será ensalada valenciana, paella con pelotas de Navidad, entremés especial, flan de huevo y surtido de dulces navideños. Para Nochevieja el hospital ofrecerá de menú ensalada tropical, crema de marisco, carrillada en salsa con patata parisina, tarta de tiramisú, dulces navideños y uvas.
En Año Nuevo el menú constará de ensalada con huevo, arroz negro, entremés especial, mousse de chocolate y dulces. Para la cena de Reyes se servirá una ensalada de atún, sopa de marisco, solomillo de cerdo en salsa de manzana, torta selva negra y dulces. Y finalmente, el día de Reyes habrá ensalada de canónigos, crema de espárragos, salmón a las finas hierbas, gelatina y Roscón de Reyes.
En el hospital La Plana el menú de Nochebuena consistirá en ensalada de marisco, vichyssoise de puerros, salmón con salsa tártara, tiramisú y turrones. El día de Navidad los pacientes degustarán un menú basado en ensalada de frutos secos, entremeses, paella valenciana, cóctel de almíbar y turrones. En Nochevieja el hospital ofrecerá de menú crema de ave, jamoncitos de pavo en salsa de frutos secos, ensalada variada, mousse de chocolate y uvas. En Año Nuevo el menú consistirá en ensalada tropical, arroz negro, peras con chocolate y turrones. La noche de Reyes cenarán sopa de puchero, filete con salsa, ensalada y Roscón de Reyes. Finalmente, el día de Reyes el hospital ofrecerá de menú ensalada de frutos secos, carrillada guisada y piña al chocolate.
La víspera de la festividad de Reyes también incluye una cena especial con salpicón, solomillo de cerdo al jerez y tiramisú. El día 6 de enero los pacientes comerán ensalada especial, arroz a banda y tarta de frambuesa. Esa tarde, además, merendarán el típico Roscón de Reyes, polvorones y turrones.
En el Hospital de Vinaròs se servirá para celebrar la Nochebuena un menú especial compuesto por pan de payes con escalibada, sopa castellana con huevo escalfado y merluza en salsa verde con almejas y gulas. Para Navidad, se servirá tosta de pisto con langostino, crema de calabaza asada y carrillada estofada. Y el día de Nochevieja los pacientes degustarán un menú de croquetas de espinacas, ensaladilla de langostinos y solomillo de atún con bouquet de tomate.
Para el día de Año Nuevo se servirá un menú de surtidos de quesos, carpaccio de melón con vinagreta de cítricos y crujiente de jamón y medallones de pollo relleno son salsa de ciruelas; y milhojas de berenjena con queso, calzone de atún y bacalao con muselina de coliflor y arroz aromático para el día de Reyes. Los postres son surtidos de frutas, tronco de chocolate y compota de manzana con yogur, entre otros, sin faltar los turrones y las tradicionales uvas.
